・自己流山菜レシピ・男の家庭料理レシピ

　今年は石油が馬鹿高いので、只の薪を焚いている暖炉で大助かりしています。女房どのも石油ボイラーは朝点火させるだけで、平均室内温度１６度くらいで過ごしています（暖炉と小型石油ストーブで調節）。
　そんな訳で、私も暖炉で「ローストビーフまがい」を３回ほど試作しました。
〔ローストビーフ〕
　下ごしらえ：牛ブロックに塩を擦り込み３０分から１時間おいてから、醤　　　　　　　　油を振り掛けさらに３０分、今度は味醂・日本酒・ワインの　　　　　　　　どれかを振り掛けさらに３０分以上置きます（ほんとは半　　　　　　　　　日～1日漬け込んでおいたほうが良いとおもいます）
　中間処理：暖炉の汚れ軽減のため、下味漬けした肉ブロックの外側を　　　　　　　　フライパンで軽く焼きます（少し焦げ目が付く程度）。
　遠火で焼く：針金などでフックをつくり、最初はなるべく遠火で焼いて　　　　　　　　　　いきます。半日面を変えながら吊るしておけば、細い部　　　　　　　　　分は丁度食べごろ（ミディアムっぽい）。
　　　　　　　※　安い燻製危惧でも十分対応可能
　輪切りにしてお皿に盛り付け、塩コショウかステーキソースなどで調整してみ仕上がれ。なかなかのおつまみですぞ！