・自己流山菜レシピ・男の家庭料理レシピ

　白菜も昨秋戸隠のお母さんに２５個もいただきました。１２月に大半を「白キムチ漬け」にするのが恒例にしてます。
　残り７つほど新聞紙にくるんで冬越しさせました。春になれば痛み始めるので全部加工することにしました。
　外側の痛んだ葉を徐々にはいでいくと、ほんとに柔らかそうな白菜が出てきました。
　あまりの美味しさに一つ分をソティーでいただきました。甘さが強くなっていてそれはそれは美味しかったです。
　５株は全部塩漬けにしてから三日目に「白キムチ漬け」にしました。１週間後くらいからが食べごろ、冬の間中沢庵・野沢菜を食べつづけた口には好評で、あっというまに食べられてしむでしょう。
　自慢の白菜漬けも津波被災者に差し上げたいな！
　  

　戸隠のお母さんから晩秋に沢山いただいたジャガイモ、床下に保管しておいたのをひっぱり出したら、新芽がニョキニョキ、あわててきれいにむいて全部コロッケにしました。
　愛妻とのコンビで何度もやりなれているとはいえど、１００個弱作るのに、たっぷり半日かかりました。
　これを冷凍保存しておけば、半年以上楽しめます。急な来客に大変便利です。
　手作りは美味しくていつも好評を博します。
　これも津波被害地へ送ってさしあげたいとしみじみ思います。
　考えてみれば、この時期同じようなジャガイモを提供してもらって、１５～６人で２～３千個のコロッケを作って被災地へ送ってさしあげれば、結構喜んでもらえるのでは？  

　信州もまだ暖房が欠かせない日々です。
　暖炉にジャガイモ・サツマイモを仕掛けておけば、３０分くらいで焼き芋ができます。
　アツアツのをいただきながら、津波被災者の方々にもお裾分けしたい気持ちです。  

　なんとも酷い被災情況に胸が詰まります。
　お亡くなりになられた方々のご冥福を心からお祈り申し上げます。
　ご家族の安否が確認できない方々のご心痛をお察し申し上げます。
　住まいを喪失された方々の生活再建を激励申し上げます

　行政当局・自衛隊・警察官・消防士の皆様、頑張ってください。